Donuts sanos de mora

Suena a contradicción, pero créanme que son divinos y sanos. Hasta el color rosado es natural.

El molde se consigue online; también se pueden hacer sin él.

Ingredientes

Para los donuts

• 250 g de harina integral (centeno, espelta o trigo)
• 130 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 huevos
• 150 g de yogur natural
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla

Para el glaseado

• 2 tazas de azúcar glas
• 1 taza de moras
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezclar todos los ingredientes secos, salvo el azúcar glas, y luego agregar la mantequilla, los huevos, la vainilla y el yogur. Mezclar 2 minutos con una batidora eléctrica hasta obtener una masa homogénea.
3. Meter la masa en una manga pastelera o en una bolsita de plástico con una esquina cortada, con una abertura de unos 2 cm.
4. Si tienes el molde, úntalo con un poco de aceite y rellena las formas. Si no, haz la forma redonda con la misma manga.
5. Hornear 15 minutos.
6. Para el glaseado, triturar las moras con un tenedor y el zumo de limón, y colar para obtener un líquido muy concentrado.
7. Ir agregando poco a poco el líquido al azúcar glas, mezclando continuamente. Hay que ir de menos a más: si hay exceso de líquido es muy difícil que la mezcla espese.
8. Untar los donuts con el glaseado una vez que estén fríos.