Pollo tandoori con yogur de cilantro

Es una receta súper fácil y divina. Suele hacerse con muslos de pollo, pero yo prefiero pechugas.

Hay trucos para que no se resequen, como ponerle aceite al marinado y también al grill, con generosidad. Se sirve con un yogur especiado, arroz basmati o vegetales al grill, lo que mejor te funcione.

Ingredientes

• 1 kilo de pechugas de pollo fileteadas (o enteras)

Para el marinado

• 1 taza de yogur
• 1/2 taza de aceite de oliva (no se usa en las recetas tradicionales, pero le queda bien)
• 1 limón
• 2 cucharadas de garam masala (si no lo tienes, mezcla en partes iguales comino, canela, cardamomo, clavo, cayena, pimienta y laurel, todo en polvo)
• 1 cucharada de pimentón ahumado en polvo
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de ajo fresco picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta

Para el yogur de cilantro

• 1 taza de yogur
• 1 cucharada de limón exprimido
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta

Para decorar

• Cilantro y cebollino fresco picado

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes del marinado y dejar el pollo marinando mínimo 2 horas, en un recipiente tapado en la nevera. Lo ideal es toda la noche.
2. Quitar a las pechugas el exceso de marinado y dorarlas en una plancha muy caliente y con aceite.
3. Decorar con cilantro y cebollino fresco picado.
4. Para el yogur de cilantro, mezclarlo todo y servir con el pollo.